быстрее и равномернее, чем в электрических панелях, а при отключении газа кипение прекращается моментально. Они более подходят для приготовления пищи на малом огне и экономичны в эксплуатации.
Данный тип панелей комплектуется решётками, на которые устанавливается посуда. Они могут быть стальными или чугунными. Стальные лучше выглядят, но при использовании их можно повредить. Чугунные дороже и тяжелее, но очень неприхотливы в процессе эксплуатации. Решётки могут быть целиковыми или состоять из двух половинок, соединённых шарниром. Последний тип удобнее при уборке.
Конфорки газовой панели должны быть такими, чтобы языки пламени грели дно посуды, но не боковые стенки. Предпочтительнее не выпуклые конфорки, на них посуду сложнее перевернуть. Дорогие панели имеют конфорки сверхбыстрого приготовления, с двумя и более кольцами пламени.
Особенности электрических Они дороже газовых панелей, но не так опасны в эксплуатации и лучше выглядят. Тем не менее, на них сложнее готовить, они имеют определённую инертность – медленнее газовых нагреваются и остывают.
Конфорки на электрической поверхности должны быть разного размера и, желательно, формы. Существуют двухконтурные конфорки – при приготовлении пищи в маленькой посуде включается только внутренний контур, что экономит энергию, а при необходимости можно подключить и большой. Конфорками быстрого нагрева называют конфорки большой мощности («HiLight»).
Чугунные конфорки – стандартные для нашего потребителя до недавнего времени, очень медленно нагреваются и остывают (до 20 с.). Данный тип постепенно уходит с рынка. Самые продаваемые сейчас – галогенные конфорки. Время нагрева сокращено до 1 с. Они красиво светятся во время работы в зависимости от мощности, подсказывая текущий режим работы и предупреждая о возможности ожогов. Новый тип – индукционные конфорки. Они подобны трансформатору, у которого первым контуром является катушка внутри конфорки, а вторым дно посуды. Посуда нагревается благодаря возбуждаемым в ней электромагнитным колебаниям. На таких конфорках быстрее закипает вода, они быстрее остывают, препятствуют пригоранию пищи к посуде, экономят электроэнергию. Но и они не лишены недостатков – специальные требования к посуде, высокая цена.
Управление варочными панелями
Самое удобное – электронное управление, оно обеспечивает

большее удобство пользования – оптимальные условия для разных блюд и минимальное время приготовления. Датчики способны помочь точно поддерживать температуру. Сенсорная плата позволяет включать и выключать различные функции лёгким прикосновением пальца и легко моется.
Главное при покупке варочной поверхности, как и любой другой вещи – чтобы она удовлетворяла на 100% вашим требованиям. Удачной покупки!